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腊鱼烘干机

发布日期:2018-03-13 22:46:38 点击:703

一、腊鱼制作:

熏制腊鱼一般选用鲤鱼,青鱼,草鱼,鲢鱼等鲜鱼作为原料、依鲜鱼的大小和剖割方法不同,可分为腊块,腊皮,腊刀鱼三种。

一般1.5公斤以上的鲜鱼,砍头去尾除内脏,将鱼肉砍成3.3厘米见方的鱼块,制作成腊块鱼,1.5公斤以下的鲜鱼,从背面剖开成片、肉厚处再打一花刀,便于腌透,然后加工制成腊皮鱼,200克以下个体较小的鲜鱼、通常剖割腹部除去内脏,制成腊刀鱼。

鱼体剖割后,用清水漂洗干净,每100公斤鲜鱼用盐8-11公斤进行腌渍,腌6-8天出缸。

二、腊鱼烘干机产品概述:

腊鱼的质量好坏除了本身的配料工艺之外,更关键的是烘干除湿工艺,腊鱼在干燥除湿过程不仅要除掉物料里面的水份,还要在外观上保留原有的色、香、味、形等感观的指标,保证在今后存放和保质期内不变质、不发霉、不发酵。

嵩原机械腊鱼烘干机,采用微电子自动控制技术,可设定多种烘烤工艺,对升温、发色、定型各阶段不同温度湿度变化进行精确控制,不破坏腊鱼的营养结构,保持腊鱼的天然色泽和味道;全自动化控制,无需人工看守,有效节约人工成本,特别适合腊鱼生产。

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三、嵩原腊鱼烘干机的优点:

1、能效比高,运行费用只有燃油烘干机的40%,燃煤烘干机的60%,电加热设备的30%

2、烘干均匀,机内上下温差小,多批次烘干品质均匀。

3、烘干温度、湿度精确控制,无亚硝酸硫盐类有害物质,食品安全有保障。

4、烘干时间自动控制,真正实现自动化管理。

5、采用相对低温烘干,烘干后的腊鱼,品质高,色泽好,风味独特。

四、腊鱼烘干成本:

嵩原机械腊鱼烘干机是通过低温直接对新鲜的鱼进行烘干,此方法烘干的成品鱼不会熟化,可以很好地保持原有的风味,外形好;根据鱼的大小,每批烘干时间在10-20小时不等。每批烘干的量在200-3000公斤,我公司可根据客户实际烘干量,为客户量身定制。在40-50℃温度下烘干,每批烘干200公斤鱼干,耗电仅70度电左右,每斤的烘干成本仅为0.18元。

嵩原机械腊鱼烘干机采用先进的热泵烘干技术,设备无需专职人员看守,自动控制烘干温度,烘干后的成品品质好,广泛适用于鱼干、鱼块、鱼尾、小鱼仔、腊鱼、鱼干、咸鱼、虾米、草鱼、鳗鱼、墨鱼、鱿鱼、黄花鱼、带鱼、扒皮鱼、生蚝、海虾、对虾、鲍鱼、海马等水产品烘干。

热泵烘干机烘干的原料种类